Buhaje z genem ß-kazeiny A2A2

Beta-kazeina (ß-kazeina) stanowi od około 25 do 30% całkowitej zawartości białka w mleku. Pozostałe składniki białkowe w mleku to serwatka oraz alfa i kappa-kazeina.

Istnieją dwa warianty beta-kazeiny:

1. ß-kazeina typu A1

2. ß-kazeina typu A2

Pierwotnie mleko krowie zawierało tylko ß-kazeinę A2A2. W wyniku selekcji na wysoką wydajność mleczną, w hodowli pojawiły się też krowy z allelem A1. Jest to on dodatnio skorelowany z bardzo wysoką mlecznością i niestety jest również najczęstszą przyczyną alergii na mleko krowie. ß-kazeina A1 nie jest całkowicie rozkładana przez organizm ludzki z powodu odrębności na 67. pozycji sekwencji aminokwasowej. Powstaje wtedy związek tzw. kazomorfina, który może mieć związek z wieloma chorobami i objawami autoimmunologicznych. Fakt ten spowodował, że zaczęto przywiązywać dużą wagę do selekcji buhajów z genotypem A2A2, aby mogły one cechę tę przekazać swoim córkom. Mleko od krów, które zawiera ß-kazeinę A2A2 jest łatwiej strawne, nie ma właściwości uczulających, jest prozdrowotne, zmniejsza ryzyko zachorowania ludzi na cukrzycę i choroby serca. Mleko A2 jest produktem, który jest coraz bardziej znany i poszukiwany. Obecnie w sklepach w Nowej Zelandii pojawiło się specjalnie oznaczone mleko typu A2. Prawdopodobnie już niedługo takie mleko będzie można kupić również w sklepach europejskich. Co za tym idzie, coraz istotniejsze staje się selekcjonowanie buhajów, które przekazują swoim córkom gen ß-kazeiny A2.


Producent mleka, który chce się skoncentrować na generowaniu "Mleka A2", ma w stacji K.I. SAMEN ogromny wybór buhajów rasy holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno- jak i czerwono-białej. Poniżej znajduje się lista buhajów, które posiadają gen ß-kazeiny typu A2A2.

Czy wiedzą Państwo, że…

każdego młodego buhaja rasy mlecznej, który ma być używany w stacji K.I.SAMEN, standardowo już badamy w kierunku genu ß-kazeiny i kappa-kazeiny?


Na naszej stronie internetowej przy każdym buhaju znajduje się informacja jaki typ beta- i kappa-kazeiny on reprezentuje. Mamy nadzieję, że ułatwi to poszukiwania hodowcom.

Buhaje z naszej stacji z genotypem ß-kazeiny A2A2 to:

Burnstyn, Floyd, Lady Lover, Lithium, Manhattan, Outlaw, Timeless, Cedric, Superman, Blackstar, Tumult, Lucrative, Juno, Jupiter, Albiorix, Jones, Jupiter, Spiderman, Super-Joc, Tomahawk, Malando, Norwin, Upswing, New Horizon, Sunflower.


Copyright © Kisamen, wszelkie prawa zastrzeżone

web design: www.corsario.pl